Conetti di sfoglia ripieni

I conetti di sfoglia ripieni, sono stati un esperimento ben riuscito: ottima l’estetica, deliziosi i sapori. Oggi avevo a pranzo dei cari amici di Milano, mia sorella, il fidanzato e la piccola Emma, così ho preparato questi stuzzichini e sono stati molto graditi (spazzolati tutti! Per fortuna li avevo fotografati prima!). Visto il successo, potrebbero essere davvero uno stuzzichino per il pranzo di Natale. Anche perché quest’anno sarà per noi un Natale davvero speciale, il primo con la piccolina, quindi il pranzo deve essere all’altezza!

Oggi non ho avuto tempo di mettermi a fare la pasta sfoglia fatta in casa, ho preparato quella del supermercato. Ma con più tempo a disposizione potrebbe valere la pena di fare la sfoglia all’Italiana di Iginio Massari oppure la pasta sfoglia di Luca Montersino, o ancora la sfoglia finta di Adriano, ottima anche la mezza sfoglia di Omar Busi. Con la pasta sfoglia fatta in casa i conetti di sfoglia ripieni saranno ancora più buoni.

Finger food per il pranzo di Natale?

Effettivamente questi conetti, sono carini, facili da fare e farebbero un figurone sulla tavola di Natale. Magari da abbinare ai mignon di pecorino e broccolo e ai cucchiaini di frolla alle nocciole. Oppure se il vostro è un pranzo tradizionale, non può mancare la terrina di fegatini.

Non è troppo presto per parlarne, siamo già all’Immacolata, quindi da qui in poi, tutti i pensieri sono rivolti al Natale.

Adesso è il momento in cui si guardano le ricette, si pensa agli abbinamenti e si cominciano a fare le grandi scelte: carne o pesce? Ricette tradizionali o d’innovazione? Vorrei un pranzo rassicurante o che stupisca i miei ospiti? Per ognuna di queste grandi scelte, ci sono decine e decine di piatti che potrebbero andare bene e altrettanti da scartare. Quindi non è troppo presto per cominciare a selezionare. Intanto oggi ho selezionato uno stuzzichino!