Brigadeiros

I Brigadeiros sono cioccolatini brasiliani morbidissimi, con un guscio croccante di codette di cioccolato, una vera golosità.

Come tutti sapete, io adoro l’estate, il sole, il caldo, ma niente dura in eterno. Adesso la mia stagione preferita è veramente finita. Uno dei rari pregi, di autunno ed inverno è che si può tornare a lavorare il cioccolato, che una delle mie passioni in cucina.

La nascita dei brigadeiros

Quindi adesso inizio ufficialmente la stagione delle praline, per questo autunno inverno con dei cioccolatini fantastici. Inventati da una pasticcera di Rio de Janeiro, Heloisa Nabuco de Oliveira. Sono dei tartufini morbidi ricoperti da un guscio croccante di codette di cioccolato.

L’origine del nome brigadeiro è legata alla campagna presidenziale del brigadiere Eduardo Gomes, appartenente all’UDN e candidato alla presidenza della Repubblica nel 1946. Heloísa Nabuco de Oliveira, apparteneva a una famiglia carioca tradizionale che appoggiava Gomes. Ideò la ricetta del doce de brigadeiro, poi abbreviato a brigadeiro, in onore del politico. Eduardo Gomes, però fu sconfitto e le elezioni furono vinte dal generale Eurico Gaspar Dutra. Oggi il dolce di Oliveira è popolare in tutto il Brasile. Si può trovare dappertutto: prodotto nelle case, venduto in panetterie e pasticcerie e servito durante le feste.

Credo che questi siano davvero “piccoli momenti di estasi”, tanto per citare Neri Marcorè nel film “Lezioni di cioccolato”. Film indimenticabile, ma anche i brigadeiros, una volta assaggiati, non li dimenticherete molto facilmente.

Proprio perché sono così golosi, diventano adattissimi come regalino da portare ad amici che ci invitano a cena o per piccoli pensieri natalizi.

Nel blog avete molte golosità al cioccolato tra le quali scegliere. Potreste provare i tartufi al mascarpone, oppure i baci di Cherasco., o i fudge. Ma anche le praline al cioccolato fondente e crema al Dulcey, o i tartufini cioccolato fondente, Panforte e sale Maldon, sono deliziosi. Chissà quale diventerà il vostro cioccolatino preferito?