La torta Tenerella di Maurizio Santin, la Namelaka al cioccolato bianco, una giornata di pioggia e i progetti di vita della mia piccola pasticciera. Si inizia con una torta Qui in Toscana continua a piovere inesorabilmente e la mia piccola pasticcera è di nuovo all’opera. “Mamma, quale torta posso fare?” E’ implicito nella domanda che la torta in questione deve essere al cioccolato e sinceramente non so più quale consigliare perché ne abbiamo fatte tantissime. E poi quando mi chiama, al telefono, nei momenti meno opportuni, naturalmente, non sono sempre pronta per dare risposte creative, così ho il jolly.La Torta Tenerella o Tenerina di Maurizio Santin (la ricetta la trovate qui) è […]
Dolci Ricette
Questo tronchetto di Natale – Buche de Noel, è una prova per il dolce del pranzo di Natale. Infatti, manca meno di un mese al gran giorno, ed è l’ora di pensare a panettoni, pandori, al pranzo di Natale, alla cena della vigilia. Dal Ceppo di Natale, all’invenzione francese Anticamente c’era la tradizione di bruciare un grosso ceppo nel camino, che doveva ardere fino all’Epifania, per produrre beneauguranti ceneri dotate di magici poteri propiziatori, da usare per l’agricoltura, l’amore, la prosperità economica. I francesi nel 1945 trasformano la tradizione del ceppo in un dolce: il Tronchetto di Natale o per dirla alla francese il Buche de Noel. Era un dolce a
Si può usare un muffin per festeggiare? Se è un cheesecake muffin, direi di sì, perché sono straordinariamente buoni! Sono dei muffin al cioccolato con sopra una morbidissima crema cheesecake, che viene cotta insieme all’impasto, regalando all’insieme una golosità unica. La crema cheesecake è stata realizzata con un formaggio spalmabile che dona un tocco di salinità alla dolcezza dell’insieme. Un nuovo arrivo Comunque noi l’abbiamo fatto, perché ieri, 23 novembre 2014 è nata Emma, la mia nipotina (figlia di mia sorella). L’arrivo della bambina, ha causato un po’ di scompiglio nelle attività quotidiane e la cucina è passata in secondo piano. Ci siamo tutti concentrati su Francesca ed Emma lasciando
La torta zebrata – zebra cake, l’ho vista girare sui social ed ho avuto voglia di provarla. Ne ho scelta una da un blog che non cito per correttezza. Esteticamente bellissima, ma purtroppo non era buona. L’interno secco, faceva l’effetto di una torta fatta con la segatura. Perciò l’ho accantonata, pensando che avrei dovuto cercare una ricetta più umida, tipo una torta quattro quarti. Ma ho davvero poco tempo, perciò non sono riuscita a rifarla. E sinceramente mi dispiaceva l’idea, perché questa torta è davvero troppo bella e straordinariamente fotografabile. E la bambina mi viene in aiuto Invece mia figlia tra una versione ed una interrogazione, ha il tempo di
La torta Rocher, ispirata al famoso cioccolatino della Ferrero. E’ una torta talmente facile e buona che pur nascendo come torta delle grandi occasioni, alla fine si può fare sempre. Consiste di un Pan di spagna al cacao farcito di una buonissima crema di cioccolato e Nutella e wafer sbriciolati. Gli ingredienti sono quelli che ognuno ha sempre in casa e se ben decorata può essere perfino una gran torta di compleanno. L’operazione più lunga è la realizzazione del Pan di Spagna (ci vuole circa 1 ora compresa la cottura), ma si può fare con molto anticipo e congelarlo, così è pronto quando ci serve. Occorre al massimo mezz’ora per
Novembre si avvicina e così la festa di Ognissanti, che in Toscana si celebra con un dolce molto rustico, ma saporitissimo: il pan dei santi. Il pan co’ Santi o pan dei Santi è un tipico dolce senese che ha ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale. A Siena, si chiama Pan co’ Santi, nelle altre parti della toscana, Pan de’ Santi. E’ un pane dolce di pasta lievitata, che la tradizione voleva impastato con olio e strutto. E’ poi condito con abbondante pepe nero e generose dosi di noci e uvetta. Sarebbero questi frutti i cosiddetti “santi”, che arricchiscono ed elevano questo pane. Questi frutti richiamano gli altri Santi, quelli in Paradiso, che si