Finger Food

Il non – sushi di melanzane e non – sushi ai capperi di Pantelleria, sono 2 ricette. La prima frutto delle mie navigazioni internettiane, la seconda frutto della mia smania di variazione ogni volta che mi metto ai fornelli. Il non-sushi, l’ho visto tempo fa su Scatti di gusto e me ne sono innamorata! Da allora la faccio spesso, ma come mi capita ultimamente, mi accorgo solo ora di non averla mai postata. Quindi rimedio subito, perché secondo me è geniale. Ho spesso ospiti (stranieri e non) dei quali non conosco le abitudini alimentari, così di solito faccio molti piatti, in piccole quantità, in modo che ognuno possa scegliere e mangiare ciò […]

Quando ho scoperto, gli spaghetti vongole e zucchine alla maniera di Don Alfonso, sono rimasta incantata dalla semplicità di questo piatto, realizzato da uno dei grandi chef stellati della Costiera. La cottura delle vongole, mi ha davvero spiazzata: praticamente si fa in forno. Ed è geniale, perché tutti i sapori restano nel naturale sughetto che le vongole rilasciano e che verrà in padella assorbito dagli spaghetti. Ma la vera esperienza davanti a questo piatto è chiudere gli occhi, sentirne il profumo e immediatamente, vi troverete proiettati in Costiera, perché questo piatto racchiude i sapori del mare e della terra campana. Sembra proprio una dichiarazione d’amore dello chef Iaccarino per la

Il polpo alla luciana è uno dei piatti simbolo della cucina napoletana. Deve il suo nome agli abitanti del Borgo di Santa Lucia, che erano tutti pescatori ed è una ricetta semplice, da gente di mare, ma con un gusto straordinario. Gli ingredienti sono pochi e la cottura si basa su un dictat tutto partenopeo: “O purpo se coce int’ all’acqua soja“, cioè il polpo si cuoce nella sua acqua. Lo stesso identico concetto della cottura del polpo bollito senz’acqua. La pesca con l’anfora Gli abitanti di Santa Lucia erano gli specialisti della pesca con l’anfora, inventata dagli antichi romani. Una tecnica che i popoli arabi impararono e che ancora

Le polpettine di pane e mozzarella, come molte ricette nascono dalla necessità di riciclare avanzi e di riproporli al pasto successivo. Il trucco è fare in modo che non sembrino “avanzi”. Si possono citare ad esempio pilastri della cucina toscana come la ribollita oppure le polpette. Infatti se il roastbeef avanzato può essere mangiato anche freddo, magari in un panino con insalata e pomodori, lo stesso non si può dire se vi avanza il pane che diventa secco e duro. Nascono così alcuni capolavori della cucina, dall’ingegno di chi non può permettersi di buttare il cibo che avanza. Oltre agli avanzi Ma oltre al cibo “avanzato”, talvolta c’è la necessità

Le uova con i ragni anche in versione vegana, sono l’ultima ricetta per essere pronti per Halloween. Un finger food per buffet o stuzzichino per aperitivo o antipasto per la cena. Facilissimo, veloce e spaventosamente buono! Se come me, avete amici vegani, potete far loro una bellissima sorpresa, con la versione vegan di queste uova. L’estetica resta questa, ma con altri ingredienti. Niente uovo, ma tofu, peperoni gialli e curcuma. Basta dotarsi di uno stampo in silicone a forma di metà uovo. La tecnica è semplicissima e il sapore c’è. Quindi queste uova potrete riutilizzarle per molte altre occasioni, magari senza ragni! Il Tofu Il tofu è uno dei tanti

I wurstel mummia per Halloween, perché questo giochino mi ha preso davvero. Come avrete visto negli ultimi post mi sono divertita a fare dei piatti da presentare per Halloween. Così se farete una festa, un aperitivo con gli amici, o semplicemente un finger food a tema, sarete pronti. Chiaramente per Halloween la mummia non poteva mancare! E queste oltre ad essere davvero buone, sono molto realistiche. Infatti il wurstel cotto è davvero raggrinzito come una mummia. Sono dei finger food facilissimi, divertenti e dopo Halloween, potrete rifarli per le feste dei bambini. Come tutte i piatti che contengono pasta sfoglia, la cosa migliore sarebbe mangiarli caldi, ma reggono benissimo anche