Gli gnocchetti di ricotta e rucola con le vongole, sono un primo piatto molto leggero e saporito, adatto a molteplici occasioni: dalla cena con amici ad un pranzo più formale. Fa sempre bella figura! Lo gnocchetto realizzato con ricotta e rucola, mantiene una incredibile freschezza e le vongole sprigionano incredibili profumi e sapori, grazie alla tecnica dell’apertura in forno. L’ho imparata da Iaccarino, patron del ristorante Don Alfonso a Sant’Agata dei Due Golfi. Le vongole aperte in forno mantengono il sapore ed il profumo di mare che mi riporta subito in costiera amalfitana, a cena su una splendida terrazza di Positano, davanti ad un mare straordinario. Che nostalgia! Il potere […]
