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Oggi la ricetta di una torta salata buonissima, quiche di carciofi con sfoglia alle acciughe, un abbinamento che sembra azzardato ma non lo è. Infatti la quiche ai carciofi con sfoglia alle acciughe, è una pasta brisée, (sfoglia è un termine generico che si può usare per ogni impasto steso), insaporita con 2 acciughe che conferiscono al piatto gusto e sapidità, senza coprire il sapore del carciofo e la delicatezza della ricotta. Troppo buona! Inoltre sia calda che fredda è molto gustosa e resta tale anche riscaldandola. Ho sempre molto amato le torte salate, ma da quando ho comprato il libro “Torte salate” frutto di una sfida dell’MTC, ne sto
La tarte tatin ai pomodorini, per celebrare l’uscita del nuovo libro dell’MTC. Il nuovo libro Venerdì 8 aprile c’è stata la presentazione del libro dell’MTC, Torte salate, più di 100 golose ricette per una sfida torta a torta. Alla libreria Feltrinelli Red a Firenze, arriva il nostro libro. Ricette corali, frutto della sfida culinaria più giocata, copiata e seguita del web. Il libro è stato presentato nelle maggiori città italiane e l’ideatrice della sfida, Alessandra Gennaro ha coperto in 10 tappe, quasi tutta la penisola. Ha incontrato giornalisti, sfidanti dell’MTC, amici e curiosi, per raccontare questo ennesimo percorso. Infatti, questo è il quarto libro: gli altri, L’ora del patè, Insalata da
Il farrotto scarola, carciofi e mandorle è un piatto leggero e gustoso, che amo particolarmente. Ma sembra che non sia un piatto adatto agli adolescenti. Vi spiego perché. Tra qualche giorno ospiteremo a casa un ragazzo tedesco per un paio di settimane: un coetaneo di mia figlia Margherita. Si chiama Felix ha 17 anni e naturalmente non parla una parola di italiano. Per prepararsi a ricevere l’ospite, mi sto informando, chiedendo a mia figlia cosa potrebbe piacere al ragazzo, visto che si scrivono da diverso tempo. Lui però non ha idea di cosa si mangia in Italia a parte la pizza e gli spaghetti. Pertanto sfodererò i piatti super collaudati
I biscottini salati gorgonzola e noci oggi, per continuare le storie di San Valentino. Se vi siete persi le puntate precedenti, le trovate qui e qui. La storia di Antonella e Luca Antonella studentessa di economia, incontra Luca, laureando in agraria, si piacciono subito ed è una passione travolgente. Così tanto che pochi giorni dopo, dovendo lui partire per la Lombardia (i nostri eroi sono entrambi toscani) le propone di accompagnarlo a queste visite in alcune aziende agricole. Ma in realtà, in un viaggio a due, una specie di luna di miele. Arrivati in Lombardia, approdano a Gorgonzola e lei sentenzia: ” Questo paese, per me lo potrebbero radere al suolo, un posto
Lo strudel veloce con la crema al cioccolato, è il classico dolce che faccio quando sono di corsa, quando in casa non c’è niente, quando arrivano ospiti improvvisi. Oppure quando mi prende una botta di depressione perché a me i dolci mi fanno meglio del Prozac! Per tutto questo, c’è il mio strudel veloce e per ingolosirlo di più, ci faccio con la crema al cioccolato! Detta così sembra un dolce lungo e laborioso, ma con i giusti accorgimenti, 20 minuti in tutto e la goduria comincia. Per fortuna, ci sono cose in casa mia che non mancano mai. Ad esempio la pasta sfoglia pronta, quella da banco frigo, la
Le fettuccine alle castagne con scarola, crema di zucca e pinoli croccanti, sono una ricetta che ho ritrovato dallo scorso anno. Il nostro orto sforna prodotti di tutte le stagioni. Infatti abbiamo ancora molte melanzane e già le prime zucche. La zucca ha un sapore buonissimo, ma la cosa che mi piace di più è il suo colore che dona ad ogni piatto una bellezza particolare. Inoltre si può mangiare in tantissimi modi. Nel blog ci sono tantissime ricette con la zucca. Le ricette per Filotea Questa non è una ricetta nuova, l’ho fatta l’anno scorso per Filotea (pasta all’uovo di eccezionale qualità) e infatti la trovate qui. E’ un piatto buonissimo
I biscottini salati al Parmigiano, sono una ricetta facile, veloce e soprattutto versatile. Con lo stesso procedimento, potrete realizzarli come in questo caso aromatizzati allo zafferano di San Gimignano DOP e decorati con i semi di zucca, ma vanno benissimo anche noci, nocciole, mandorle oppure il pepe nero o rosa per decorare o anche il peperoncino. All’interno lo zafferano può essere sostituito con la curcuma, avrete così lo stesso un bel colore giallo, ma sapore completamente diverso. Oppure senza zafferano, quindi il normale colore della frolla, ma con il peperoncino all’interno. insomma vi consiglio di provare a seconda dei vostri gusti nuovi abbinamenti. La realizzazione è semplice e veloce, il
I tortini di pasta frolla all’olio extravergine di oliva, sono stati amore a prima vista! Ormai tutti conoscete la mia fissazione per le monoporzioni, ed il colore in cucina. Questo tortino oltre a soddisfare queste mie fissazioni è anche avvolto nella frolla salata all’olio che adoro, mi piace tantissimo! Croccante e saporita. Le torte salate “Un morbido ripieno, racchiuso in una sfoglia”. Questa è la definizione essenziale di torta salata. Poche parole che rimandano però ad una preparazione capace di essere interprete di complesse ricette della tradizione gastronomica italiana. Ma anche di improvvisazioni che vanno dagli avanzi da recuperare dal frigo, a ricette estemporanee quando il frigo è semivuoto. Questa