Bon bon di semolino con crema al gorgonzola
Ingredienti
Per circa 30 bon bon da 20 g ciascuno
Per i bon bon:
- 500 ml di latte
- q.b. di sale
- 125 g di semolino
- 25 g di burro
- 150 g di Parmigiano Reggiano
- 1 tuorlo
Per la crema al gorgonzola:
- 500 ml di panna fresca
- 100 g di gorgonzola
Istruzioni
Per i bon bon
- Preriscaldare il forno a 180. In una casseruola, riscaldare il latte con 2 pizzichi di sale.
- Quando sta per bollire versare il semolino a pioggia e cuocere a fiamma bassa finché non sarà addensato (ci vorranno un paio di minuti) mescolando con la frusta.
- Togliere dal fuoco ed incorporarvi il burro e la metà del Parmigiano, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Unire i tuorli ed amalgamare bene.
- Fare le palline con il composto e rotolarle nel Parmigiano grattugiato.
- Cuocere le palline in una teglia imburrata e cosparsa di pan grattato oppure in pirottini di carta forno (per servirli come finger food) per 15 minuti a 180° e poi 5 minuti sotto il grill. Servire subito accompagnandoli con la crema al gorgonzola.
Per la crema al gorgonzola:
- In una casseruolina far fondere a fuoco basso il gorgonzola nella panna mescolando bene.
- Appena il gorgonzola si è sciolto, lasciar addensare un paio di minuti e la crema è pronta.