Sbucciare i cetrioli, tagliarli tronchetti di 3/4 cm e svuotarli della polpa centrale che contiene anche i semi, poi capovolgere i tronchetti su un foglio di carta da cucina e lasciar a perdere l’acqua di vegetazione per qualche minuto.
Nel frattempo, in una ciotola amalgamare le olive nere tritate finissime, basilico tritato finissimo, cipollotto tritato finissimo, con il formaggio, il pepe e la paprika.
Trasferire il tutto in una tasca da pasticcere con la bocca a stella e riempire i cetrioli.
Sopra alla crema di formaggio, distribuire 1 pezzettino di pomodoro, 1 rondellina di oliva nera, un pezzettino di cipolla ed una fogliolina di prezzemolo.
Tenere in frigo fino al momento di servire in tavola.
