Crackers con il lievito madre
Ingredienti
- 150 g di lievito madre non rinfrescato
- 70 g di farina W 300
- 15 ml di acqua a temperatura ambiente
- 15 g di olio extra vergine di oliva
- 5 g di sale fino
- 1 pizzico di sale in fiocchi per decorare
Istruzioni
- Prendere il lievito madre e aggiungere farina ed acqua a temperatura ambiente, lavorando per qualche minuto. Aggiungere il sale e lavorare ulteriormente, fino ad avere un impasto liscio e omogeneo.
- Lasciar lievitare per 30 minuti circa, poi stendere una sfoglia sottilissima e disporla sulla placca del forno (ricoperta di carta forno oliata) ritagliata a rettangoli. Bucherellare la sfoglia, pennellarla di olio extra vergine di oliva, decorare con il sale in fiocchi ed infornare a forno caldo a 230° per 5 minuti circa. Attenzione a non farli bruciare!