Inserire 550 g di farina nella ciotola dell’impastatrice, insieme allo zucchero e al lievito di birra precedentemente sciolto nel latte tiepido.
Iniziare ad impastare a bassa velocità poi aumentare leggermente ed aggiungete l’uovo facendolo inglobare bene nell’impasto. Unire poi l'olio a filo ed in ultimo un pizzico di sale.
Una volta che l’impasto risulterà omogeneo, sistemarlo sulla spianatoia infarinata e fargli assorbire pian piano la farina restante. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Mettere l’impasto dentro ad una ciotola unta d’olio, coprirla con pellicola e farla lievitare fino al suo raddoppio, ci vorranno circa due ore .
Riprendere l’impasto e ricavarne 30 porzioni dello stesso peso. Formare delle palline, pirlarle bene e metterle in fila per 6 su una teglia da forno. Coprirle e lasciarle lievitare per 45 minuti circa.
Accendere il forno a 170 gradi spennellare d’uovo sbattuto miscelato con i tre cucchiai di latte. Infornate e lasciate cuocere per circa 25 minuti. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Volendo possono essere cosparse di zucchero semolato.
Infornare e cuocere per circa 25 minuti. Sfornare e far raffreddare su una gratella.
Si conservano per qualche giorno, chiusi dentro a dei sacchetti per alimenti.
