Patatine farcite
Ingredienti
per le patate
- 2/3 patate lessate
- 1 uovo
- 2 cucchiai di Parmigiano
- Sale
- Pepe
- 50 g. circa di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
per friggere
- 2 uova
- Farina
- Pangrattato
- Olio di semi di arachide
Istruzioni
per le patate
- Schiacciare le patate con lo schiacciapatate, salarle, peparle e mescolarle con l'uovo e il cucchiaio di Parmigiano
- Prendere un cucchiaio di patata e farne una pallina.
- Tagliare il prosciutto cotto a quadratini e la mozzarella a pezzettini.
- Inserire in ogni quadratino di prosciutto, un dadino di mozzarella, chiuderlo a fagottino ed inserirlo nella pallina di patata, avendo cura di sigillare bene il fagottino all’interno e restituendogli la forma tonda.
per friggere
- Passare adesso ogni pallina nella farina, poi nelle uova sbattute, poi nel pangrattato.
- Farle riposare una mezz'oretta in frigo. e friggerle in olio bollente profondo.
- Scolarle su carta da cucina, salarle e servirle.
