Peperonata al microonde
Ingredienti
- 600 g di peperoni già puliti
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 200 g di polpa di pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- alcune foglie di basilico
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Istruzioni
- Inserire 600 gr di peperoni tagliati a tocchetti in una pirofila adatta per il forno a microonde con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 1 cipolla rossa finemente tritata.
- Mescolare accuratamente e coprire con un foglio di pellicola ben teso sul recipiente e bucherellato con una forchetta. Cuocere a 750 W per 5 minuti.
- Aggiungere 200 g di polpa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, una spolverata di pepe, di timo o di un’altra erba aromatica. Salare, mescolare, chiudere ancora con la pellicola e cuocere altri 5 minuti.
- Sfornare la peperonata cotta al microonde e farla riposare 2 minuti prima di portarla in tavola.
Note
La peperonata una volta preparata, può essere congelata oppure messa in vasetti di vetro da sterilizzare per conservarla a lungo, fino all’inverno.