Pesto di lardo fatto in casa
Ingredienti
- 300 g di lardo
- 4 spicchi di aglio
- 10 g di aghi di rosmarino
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Istruzioni
Versione ortodossa
- tagliare il lardo a fettine, poi queste a striscioline e poi tritato bene a coltello.
- Fare un trito sottile di aghi di rosmarino e spicchi d'aglio puliti e privati dell'anima.
- Aggiungere al lardo tritato il composto di aglio e rosmarino. Mescolare bene.
- Si può conservare in vasetti di vetro con tappo ermetico in frigorifero fino a 3 settimane.
Versione veloce
- Mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare bene. Invasettare.
Note
Come si usa
Si può mangiare direttamente spalmato su una fetta di pane, meglio se tostata e calda.
Straordinario per aromatizzare la carni da cuocere, tipo arista molto magra.
Sulla faraona al forno, pazzesco se ne spalmate il petto.
Conferirà sapore e succosità ad una parte predisposta a diventare asciutta e stopposa.
Per insaporire verdure al forno o nella farcia dei rotoli di carne.
Si può mangiare direttamente spalmato su una fetta di pane, meglio se tostata e calda.
Straordinario per aromatizzare la carni da cuocere, tipo arista molto magra.
Sulla faraona al forno, pazzesco se ne spalmate il petto.
Conferirà sapore e succosità ad una parte predisposta a diventare asciutta e stopposa.
Per insaporire verdure al forno o nella farcia dei rotoli di carne.