Spaghetti con i pomodori infornati
Ingredienti
- 400 g di linguine
- 1 kg di pomodori molto maturi
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 2 spicchi di aglio
- 10 olive nere
- 1 mazzetto di basilico
- alcuni cucchiai di olio extra vergine di oliva
- q.b. di sale
- q.b. di pepe nero appena macinato
- q.b. di origano
- q.b. di zucchero
Istruzioni
- In una pirofila da forno disporre i pomodori tagliati a fette spesse, condirli con l’olio extra vergine di oliva, il sale, il pepe, lo zucchero, il basilico spezzettato a mano, i capperi dissalati accuratamente in acqua corrente, con lo spicchio d’aglio tritato finissimo e le olive tagliate a rondelle.
- Infornare tutto a 200° per circa 40 minuti.
- Mettere a cuocere le linguine in abbondante acqua salata, toglierle al dente e saltarle in padella con i pomodori infornati, mantecando bene con un goccio di olio extra vergine di oliva e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- Servire subito decorando i piatti con basilico fresco e origano secco.