Spuma alla birra
(ricetta di Alessandro Borghese, rivisitata)
Ingredienti
- 4 tuorli
- 100 ml di birra aromatizzata al tartufo Birrificio San Quirico
- un pizzico di sale
- pepe macinato al momento
Istruzioni
- In un pentolino a bagno maria, sbattere i tuorli con le fruste elettriche, aggiungendo la birra a filo, sale e pepe.
- Continuare a sbattere per qualche minuto fino al raggiungimento di una consistenza spumosa.