Strudel veloce con la crema al cioccolato
Ingredienti
Per lo strudel
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta da 230 g
- 1 mela Golden
- 4/5 cucchiai di zucchero bianco
- 4 cucchiai di pinoli
- 2 cucchiai di uvetta ammollata nel rum
- un pizzico di cannella in polvere
Per la crema al cioccolato
- 100 g di cioccolato fondente
- 15 g di burro
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 150 g di zucchero
- 30 g di farina
- 1/2 l di latte
Per la decorazione
- q.b. frutta secca tritata a piacere
Istruzioni
Per lo strudel
- Preriscaldare il forno a 220°.
- Sbucciare la mela, tagliarla a dadini e farla appassire dolcemente con 2 cucchiai di zucchero a fuoco basso in una padellina antiaderente. La mela rilascerà liquidi formando un delicato caramello che non deve colorare. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare. Per velocizzare l'operazione passarla un paio di minuti in freezer.
- Tostare i pinoli in un padellino antiaderente, senza che si colorino.
- Quando la mela sarà fredda, srotolare la pasta sfoglia e spolverarla con un cucchiaio di zucchero: adagiare sopra la frutta, i pinoli la cannella e l’uvetta, avendo cura di lasciare un paio di centimetri di pasta libera tutto intorno.
- Arrotolare lo strudel, spolverarlo di zucchero e infornarlo in forno caldo per circa 10 minuti, finché lo zucchero sopra non ha formato una crosticina chiarissima.
Per la crema al cioccolato
- Infornato lo strudel, preparare la crema.
- Tritare grossolanamente il cioccolato fondente. Sciogliere nel micro-onde o a bagnomaria il cioccolato ed il burro.
- In una bastardella, inserire il cioccolato fuso ed aggiungere l’uovo intero ed il tuorlo, a fuoco basso, mescolando bene.
- Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non è ben amalgamato, aggiungere poi la farina setacciata e mescolare energicamente.Versare il latte a filo e lasciar addensare sul fuoco finché non si addensa
Per servire
- Far raffreddare qualche minuto lo strudel, poi tagliarlo a pezzetti di circa 3 cm con il coltello da pane, e servirlo insieme al cioccolato.