per le tagliatelle - trovate la ricetta qui 

per la crema di cavolo nero

• Pulire la cipolla, tagliarla a dadini sottili e farla appassire a fuoco bassissimo in una casseruola. Lavare il cavolo nero e togliere la costola bianca alle foglie. Tagliare la parte verde a julienne  ed aggiungerla alla cipolla. Far stufare il cavolo e portarlo a cottura aggiungendo al bisogno alcuni cucchiai di acqua o brodo bollenti. Appena il cavolo è cotto, ma croccante, passarlo al frullatore ad immersione, fino a ridurlo in crema.

Cottura

• Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Quando bolle calare le tagliatelle e scolarle dopo un paio di minuti dalla ripresa del bollore, (comunque prima assaggiare).
• In una padella, unire la pasta appena scolata, alcuni cucchiai di acqua di cottura e la crema di cavolo nero, saltare e impiattare. 

impiattamento

• In un piatto caldo, adagiare le tagliatelle condite con la crema di cavolo nero e ricoprirle di pezzettini di gherigli di noce. Servire subito.