Scaldare la panna senza farla bollire.

Inserire il cioccolato a pezzi in una ciotola e versarci la panna calda, amalgamando bene finchè il cioccolato non è fuso, e lasciar raffreddare.

Sbriciolare bene i biscotti, ma lasciandoli a piccoli pezzi irregolari. Insomma, non vanno frullati nel mixer.

Tostare in forno a 150° le nocciole per 10 minuti e farle raffreddare. Una volta fredde, tritarle leggermente con il mixer, facendo attenzione a non polverizzarle.

Unire le nocciole ed i biscotti tritati al composto di cioccolato e far raffreddare in frigo per circa un'ora.

Dopo il riposo, ricoprire un piano di lavoro con un pezzo di carta forno e spolverarlo di cacao amaro.

Togliere il composto dal frigo e con un cucchiaino da caffè ricavare dei pezzi della misura di una piccola noce (peso da 6 a massimo 8 g) e rotolarli sul cacao, fino a formare una pallina. Adagiarli su un piatto da portata o su un pirottino di carta e conservarli in frigo.

Sono buoni anche freddi, appena usciti dal frigo, ma danno il meglio, se consumati a temperatura ambiente.