Biscotti di vetro

I biscotti di vetro sono una di quelle cose che faccio solo a Natale, quindi sono un po’ di anticipo. Ma l’altro giorno li ho visti da Monica Pennacchietti del blog L’Emporio 21 e non ho resistito, sono corsa a farli. Se proprio la devo dire tutta, non sono per me biscotti particolarmente buoni. Li trovo un po’ troppo dolci, anche se ho ridotto lo zucchero nella frolla, c’è sempre la zuccherosissima caramella in mezzo! Ma sono così carini che almeno una o due volte l’anno li dovrò fare! Non so se è la mia formazione da architetto, ma per me l’estetica conta molto e il cibo non fa eccezione. Non sono deliziosi? Sono anche molto carini per decorare l’albero di Natale e per fare piccoli regali natalizi. Per i vegani e gli intolleranti al lattosio, invece di questa ricetta per la frolla, usate la ricetta della  frolla all’olio.

I biscotti e il Natale

Fare i biscotti a Natale è una tradizione di quasi tutti i paesi. In effetti è un buon modo per entrare nello spirito natalizio fare tutti insieme ricette, facili, divertenti e gustose. Si possono fare insieme ai bambini e agli amici. Oltre a gustarli, possono essere utilizzati per decorare l’albero di Natale e questi tra i tanti, li trovo particolarmente belli per fare le decorazioni.

La tradizione dei biscotti, potrebbe arrivare direttamente dall’Antica Roma, quando dei pani insaporiti con miele e spezie, conservabili a lungo, venivano offerti alle divinità. Con l’avvento del Cristianesimo, questa usanza pagana venne adottata e divenne presto tipica del Natale. Poi nel Medioevo cominciano a circolare le spezie e alcune di queste come lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata, divennero tipiche di molti biscotti tipicamente natalizi.

Se vi sono piaciuti i biscotti di vetro, provate altri biscotti adatti al periodo natalizio come i cavallucci di Siena.

Biscotti di vetro

Sabrina Fattorini

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Portata dolci

Cucina Italiana

Ingredienti

  

Per la pasta frolla:

• 200 g di farina
• 100 g di burro
• 80 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 2 tuorli
• 1 bacca di vaniglia

Per l’effetto vetro:

• 100 g di caramelle dure colorate senza ripieno

Istruzioni

 

• Setacciare la farina con un pizzico di sale, i semi della bacca di vaniglia e fare la fontana con un buco centrale, dove inserire il burro a pezzetti, i tuorli, lo zucchero.
• Amalgamare il tutto con la punta delle dita e formare un panetto da avvolgere nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo almeno 30 minuti.
• Intanto tritare nel mixer le caramelle, dopo averle divise per colore.
• Passato il tempo di riposo, stendere i biscotti con il mattarello, fino a 5 mm di spessore.
• Ritagliare i biscotti con gli stampini e poi ricavare altre forme centrali (margherita fuori e cerchio dentro).
• Mettere i biscotti sulla placca ricoperta di carta forno, fare un forellino da un lato con una cannuccia per poter appendere i biscotti.
• Infornare a forno caldo a 180° per 6/7 minuti.
• Togliere dal forno ed inserire nei buchi dei biscotti la polvere di caramelle tritate.
• Mettere di nuovo i biscotti in forno per altri 6/7 minuti.
• Sfornare e far raffreddare completamente prima di staccarli dalla placca.
• Una volta raffreddati, inserire i nastri per appenderli.