Tagliatelle fatte in casa con crema di cavolo nero e noci

Oggi, tagliatelle fatte in casa con crema di cavolo nero e noci, un piatto che ho fatto per tutto l’inverno ma che non avevo ancora pubblicato. Praticamente sto usando l’ultimo cavolo di stagione!

Una settimana pazzesca

Mercoledì scorso ero in partenza per Atene ed una mia amica mi fa :”Allora domenica vai a fare i pici in piazza del Campo?” Ed io: “Non credo proprio! Comunque non ho ancora notizie.” In realtà la cosa non mi aveva sfiorato minimamente, ho partecipato a tanti contest in vita mia, mica andrò a vincere proprio questo!

Alle 13,30 guardo le mail e c’è la comunicazione che diche che sono tra i 6 finalisti! Ho fatto un urlo di gioia, ma immediatamente dopo, l’attacco di ansia! Infatti stavo partendo e sarei rientrata sabato sera ore 10,30 arrivo a Ciampino. Poi due ore e mezza di macchina e poi a casa. Al mattino sarei stata un po’ provata. Ma poi come posso fare il ragù in così poco tempo, forse dobbiamo fare solo una porzione.

Facevo tutti questi ragionamenti tra me e me mentre preparavo la valigia, quando ad un tratto mi squilla il telefono: erano gli organizzatori che mi chiedevano se ci sarei stata e mi davano le dritte per la giornata. 

Scopro che avrò solo 20 minuti, che dovrò fare 1 porzione per le foto, 10 piccole porzioni per i giudici e 20 assaggi per il pubblico e quindi preparare tutto la notte appena rientro da Atene. Ho controllato se avevo gli ingredienti e ovviamente mi mancavano i colombi. Ho mobilitato i miei fornitori e li ho trovati! Sono partita così “quasi” tranquilla!!! 

Atene è splendida e accogliente come al solito, un po’ acciaccata dalla crisi, ma molto viva e vitale. I giorni volano!

Sabato mattina nell’ascensore dell’albergo, un cartello avverte che nella nottata arriva l’ora legale. Bisogna mettere gli orologi un’ora avanti. Ma anche in Italia? Si! Oddio un’ora in meno per fare i pici. La sera arrivo in aeroporto come previsto, ma l’aereo ha un’ora di ritardo! Oddio! Ancora un’ora in meno per fare i pici! Arrivo a casa alle 2, ma ovviamente sono le 3. Faccio 1 kg di pici e il ragù con 6 colombi da far marinare, disossare ed il ragù che deve bollire per 3 ore. Finisco che sono le 8,15. Appena in tempo per preparare tutto ed andare a Siena. Ma ho già vinto la sfida più importante, quella con il tempo!

Sul posto l’atmosfera è gioviale, Marco Stabile chef stellato fiorentino ci accoglie con il sorriso, gli altri finalisti tutti deliziosi, i giurati molto carini!

Ha vinto Valeria Fricano del blog Monolocale del gusto, ma io come già detto, avevo vinto dal mattino e dato che abbiamo finito alle 19,30 ho stravinto! Anche la sfida con me stessa!

Adesso però basta pici! Tagliatelle fatte in casa con crema di cavolo nero e noci, se vi sono piaciute provate anche quelle con la zucca, lo zenzero e il cavolo nero.