Focaccia al mascarpone

A volte un prodotto che avanza in frigo, ti fa scattare un’idea: è proprio questo il caso. La focaccia al mascarpone, è nata a causa di un avanzo che stazionava in frigo da qualche giorno.

Qualche tempo fa avevo visto questa interessantissima ricetta da Federica, il mascarpone avanzato in frigo c’era, così ho provato a rifarla. La ricetta è molto semplice da fare anche per chi non ha dimestichezza con i lievitati e si fa agevolmente sia a mano che con l’impastatrice.

Se poi avete voglia, provate a fare il mascarpone fatto in casa: è facile e divertente.

Il termine focaccia identifica preparazioni molto diverse tra loro: si va da una torta dolce ad un pane di forma schiacciata, da un dolce di Natale, fino alla classica focaccia salata come la intendiamo noi. Vista l’ambiguità di significato con cui abbiamo a che fare, definire con certezza quale sia la sua origine, potrebbe non essere facile.

Quindi, sarebbe più giusto associare al termine focaccia un metodo di produzione, piuttosto che un vero e proprio prodotto, come testimonia l’etimologia del termine focaccia, che significa pezzo di pasta schiacciata e di forma rotondeggiante, che si cuoce in forno o sotto la brace; detta più comunemente Schiacciata [O. Pianigiani, Vocabolario Etimologico della Lingua Italiana, Roma-Milano, 1907].

Se vi è piaciuta la focaccia al mascarpone, provate anche la focaccia morbidissima o ciaccino ripieno, sono davvero buonissime!.